간단한 밑반찬 만들기: 멸치볶음 & 어묵볶음

안녕하세요. 자석커플입니다.

오늘은 냉장고 속 반찬이 하나둘 사라질 때쯤,

간단하면서도 맛있는 밑반찬이 필요하죠!

오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 멸치볶음과 어묵볶음을 소개해 드릴게요.

짭조름하고 고소한 멸치볶음, 쫄깃하고 감칠맛 넘치는 어묵볶음!

두 가지만 있어도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있답니다. 😆

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🍽 멸치볶음 레시피

📌 재료 준비

잔멸치 1컵

마늘 5개

청양고추 2개

진간장 4큰술

물엿 4큰술

설탕 2큰술

식용유 약간

👩‍🍳 만드는 과정

 

1️⃣ 마늘과 청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.

2️⃣ 진간장, 물엿, 설탕을 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

3️⃣ 팬에 식용유를 살짝 두르고 멸치와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

 

4️⃣ 마늘이 노릇해지면 한쪽으로 몰아두고, 준비한 양념장을 부어줍니다.

 

5️⃣ 양념이 끓어오르면 청양고추를 넣고 재빨리 볶아주면 완성!

 

💡 TIP
✔ 기호에 따라 견과류(아몬드, 호두 등)를 넣어주면 고소한 맛이 더해져요!
✔ 바삭한 멸치볶음을 원하면 처음에 마른 팬에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요.

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🍽 어묵볶음 레시피

📌 재료 준비

어묵 6장

청양고추 2개

표고버섯 4개

양파 1개

진간장 3큰술

고춧가루 1큰술

간마늘 1큰술

참기름 2큰술

깨 1큰술

식용유 약간

👩‍🍳 만드는 과정

 

1️⃣ 어묵, 청양고추, 표고버섯, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2️⃣ 진간장, 고춧가루, 간마늘, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

 

3️⃣ 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아줍니다.

4️⃣ 양파가 투명해지면 어묵, 표고버섯, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

5️⃣ 재료가 살짝 숨이 죽으면 준비한 양념장을 넣고 골고루 볶아주면 완성!

 

 

💡 TIP
✔ 어묵의 기름기가 부담스럽다면 끓는 물에 살짝 데친 후 사용하면 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
✔ 매운맛을 원하지 않는다면 청양고추 대신 당근이나 파프리카를 넣어보세요!

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🍚 오늘의 밑반찬, 맛있게 즐겨보세요!

멸치볶음과 어묵볶음은 냉장고에 두고 보관하면서

간편하게 먹을 수 있는 최고의 반찬이에요.

바쁜 아침에는 따뜻한 밥과 함께, 혹은 도시락 반찬으로도 활용하면 딱이죠!

여러분도 간단한 재료로 맛있는 집반찬 만들어 보세요. 😊