부추무침 레시피: 남은 부추로 간단하게 만드는 감칠맛 반찬

반찬을 만들다 보면 자투리 채소가 남을 때가 많죠?

그럴 때 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 반찬이 바로 부추무침이에요!

상큼하면서도 감칠맛이 살아있어 어떤 메인 요리와도 잘 어울리는 메뉴랍니다.

오늘은 부추와 집에 있는 기본 재료들로 쉽게 만들 수 있는 부추무침 레시피를 소개해 드릴게요.

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📌 부추무침 재료

✅ 부추 1줌
✅ 양파 1/2개
✅ 당근 약간
✅ 간마늘 1T
✅ 진간장 2.5T
✅ 참치액젓 1T
✅ 참기름 2T
✅ 고춧가루 2T
✅ 스테비아 0.3T (또는 설탕 대체 가능)
✅ 참깨 2T

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🥢 부추무침 만드는 법

1️⃣ 재료 손질하기

 

✔ 부추는 깨끗이 씻어 4등분으로 잘라 주세요.

 

✔ 양파는 얇게 슬라이스하고, 당근도 채 썰어 준비합니다.

 

✔ 당근을 썰 때는 단단해서 손을 다칠 수 있으니 조심하세요!

2️⃣ 양념장 만들기

 

✔ 큰 볼에 손질한 부추, 양파, 당근을 넣고 간마늘 1T를 넣어 주세요.

 

✔ 진간장 2.5T, 참치액젓 1T, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 스테비아 0.3T를 넣습니다.

✔ 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 주세요.

3️⃣ 마무리 & 맛있게 즐기기

✔ 완성된 부추무침을 반찬 통에 담고 위에 참깨 2T를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
✔ 바로 먹어도 맛있지만, 10~20분 정도 두면 양념이 배어 더 깊은 맛이 나요.

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📝 부추무침을 더욱 맛있게 즐기는 팁!

✔ 새콤한 맛을 원한다면? 식초 1T를 추가하면 새콤달콤한 맛이 살아나요!
✔ 감칠맛을 더하고 싶다면? 멸치액젓이나 국간장으로 간을 맞춰도 좋아요.
✔ 더 아삭하게 즐기고 싶다면? 무치는 과정에서 오래 섞지 말고 살짝 버무려 주세요.

부추무침은 간단하면서도 깊은 감칠맛이 나는 반찬이라서 다양한 요리와 잘 어울려요.

고기 요리와 곁들여 먹어도 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려도 별미랍니다.

집에 남아 있는 부추가 있다면 그냥 두지 말고 맛있는 부추무침 한 번 만들어 보세요! 😊